Noix de Saint-Jacques en Julienne de Légumes

  • pour 4 personnes

Ingredients

    12 noix de Saint-Jacques
    1 carotte
    1/2 courgette
    1/2 concombre
    2 branches de céleri
    1 endive
    1 oignon
    cerfeuil
    beurre 1/2 sel
    1 verre de vin blanc moelleux
    sel & poivre

Preparation

    1. Peler, laver et sécher l'ensemble des légumes et les émincer finement.
    2. Laver et ciseler le cerfeuil.
    3. Dans une poêle, faire revenir les légumes dans le beurre pendant 3 minutes sur feu moyen. Verser le vin blanc et faire cuire pendant 7 mn de plus. Ajouter les noix de Saint-Jacques et laisser cuire pendant 2 mn de plus. Saler et poivrer.
    4. Servir dans des assiettes et parsemer de cerfeuil.
Notes
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